Лонгриды

ИТ-компания К2Тех завершила внедрение MES-системы собственной разработки РеMESло на нескольких заводах одного из крупнейших переработчиков молока в России. По отчетам заказчика, внедрение позволило оптимизировать затраты на производство продукции и снизить на 10% ее себестоимость. О том как проходил процесс внедрения и какие еще оно принесло результаты, Milknews рассказали специалисты К2Тех.

Сегодня все отраслевое сообщество и просто любители молочных продуктов отмечают Всемирный день молока. Тем временем, в первый день лета пора узнать, какие новинки выпустили российские и белорусские молочные компании в мае, а также что нового появилось за это время на молочных полках за рубежом. В подборку Milknews вошли сыры от «Фудлэнд» и «Виолы», сывороточные напитки и йогурты Detoх от «Савушкина продукта», мороженое для послеобеденного чая от Häagen-Dazs, алкогольные взбитые сливки со вкусом лайма от звезды американского хип-хопа Карди Би и многое другое.

Друзья! Сегодня – 1 июня – отмечается Всемирный день молока. К этому важному и любимому всеми нами празднику мы подготовили тест, пройдя который вы сможете освежить свои знания о молоке и молочных продуктах, а мы – понять, насколько внимательно вы читаете наши ежедневные новости. В тесте мы собрали 10 «молочных» фактов. Вам нужно определить, какие из них – правда, а какие – вымысел. Поехали!

«Белозорие» - крупнейший агрохолдинг и один из лидеров молочного рынка Архангельской области – не так давно провел масштабный ребрендинг своей продукции. О том, что стоит за новым дизайном, и как он поможет компании выйти на новые рынки, рассказываем в нашем новом материале.

Внедрение методов отпугивания летом, до того как птицы-вредители обоснуются в вашем коровнике в холодную погоду, и использование хищников в качестве отпугивателей - это одно из решений, которое может помочь справиться с проблемой птиц-вредителей. О том, какие еще методы можно применить для решения проблемы, в новом материале «Эксперт Молоко» рассказывает доцент факультета зоотехники Вашингтонского университета (США), специалист по молочному животноводству Эмбер Адамс-Прогар.

На молочном рынке вновь сложилась непростая ситуация с запасами: низкий потребительский спрос и трудности с экспортом привели к пиковому затовариванию складов и обрушению цен на сырое молоко. Рынок уже проходил это в 2018 году, но тогда ситуацию спасло закрытие импорта из Белоруссии - основного импортера молочных продуктов. Сегодня на такие меры вряд ли стоит рассчитывать участникам отрасли. Согласно опросу, проведенному Milknews, 39% респондентов видят решение проблемы в развитии экспорта. 29% считают, что в данной ситуации поможет стимулирование внутреннего спроса, а 11% уверены, что рынок справится самостоятельно. Milknews поговорил с экспертами и игроками рынка и выяснил, какие стратегии решения проблемы с излишками запасов кажутся им предпочтительными.

Развитие отечественного сыроделия в последние годы ставит перед производителями новые задачи, среди которых важное место занимает поиск поставщиков молока с высоким процентом жирности. Одной из наиболее подходящих по этому параметру пород КРС является джерсейская, поэтому производители сыра, которые используют молоко с собственных ферм, все чаще закупают именно этих животных. О том, что собой представляет джерсейская порода, каковы ее преимущества и особенности, а также как разводят этих коров на фермах ГК «Молвест» - читайте в нашем новом материале.

Микотоксины могут негативно влиять на производительность и здоровье молочного скота и вызывать серьезные экономические проблемы. Нидерландская компания DSM провела глобальное исследование, позволяющее понять, что происходит с распространением микотоксинов в мире в 2023 году. Об этом, и о том, как снизить негативное воздействия микотоксинов в молочной промышленности, читайте в новом материале «Эксперт Молоко».

Экономические потери, связанные с хромотой в молочных хозяйствах, в разных странах примерно одинаковы и в основном составляют 40-50 евро на корову. Такие потери могут быть обусловлены снижением удоев, ранней выбраковкой, снижением живой массы, затратами на лечение, увеличением интервала между отелами и дополнительными трудозатратами. Хотя такие стратегии управления, как санитария, плотность содержания, ножные ванны, тримминг и т.д. широко применяются для борьбы с хромотой у КРС, о влиянии питания известно мало. Советы по питанию, полезные для борьбы с хромотой, читайте в новом исследовании «Эксперт Молоко».

Наступил май, а значит пришло время узнать, какие новинки выпустили российские и белорусские молочные компании в апреле, а также что нового появилось за это время на молочных полках за рубежом. В подборку Milknews вошли новинки в ассортименте “Коровки из Кореновки”, “Пестравки” и “Савушкина продукта”, ребрендинг линейки “Белозория”, молоко со вкусом Chupa Chups от Lactalis, новые вкусы ирландского скира и многое другое. Напоминаем, что молочные новинки, представленные в апреле к празднику Пасхи, мы собрали в отдельном материале.

Сегодня основная доля продовольственных товаров, в том числе, молочной категории, продается через торговые сети. Так, по данным Росстата, по итогам прошлого года доля продаж продуктов питания через торговые сети составила 46,3% от общего объема реализации этой продукции в рознице. Для сравнения, в 2011 году показатель находился на уровне 21,8%. Тем не менее, сейчас многие переработчики молока стремятся не только войти со своей продукцией в ритейл, но и активно развивают собственные розничные магазины. О том, зачем молочникам собственная розница, какую выгоду она приносит и есть ли будущее у такого формата торговли, читайте в новом материале Milknews.

30 марта состоялась презентация обновленного рейтинга крупнейших российских производителей мороженого, подготовленного Miknews и Streda Consulting при поддержке Союзмолоко и Союза мороженщиков России. К этому событию мы подготовили несколько аналитических текстов и взяли ряд интервью у экспертов и лидеров отрасли, которые позволяют понять текущую ситуацию на отечественном рынке мороженого. Все материалы – читайте в нашей подборке.

Использование функциональных компонентов в производстве продукции является одним из главных трендов мирового молочного рынка. О том, что они собой представляют, чем выгодно использование молочных компонентов и какое оборудование необходимо для их производства – читайте в нашем новом материале.

Завершился первый сезон подкаста «Молочная планерка», в котором главный редактор Milknews Мария Жебит и глава консалтингового агентства Streda Consulting Алексей Груздев подвели итоги 2022 года и обсудили главные события и тенденции молочной индустрии с ведущими игроками рынка. Теперь вы можете прочитать расшифровку каждой из девяти бесед на нашем сайте.

Пасха традиционно считается главным праздником года в христианской традиции. В этом году католики и протестанты отметили ее 9 апреля, а православные будут отмечать уже в это воскресенье – 16 апреля. В преддверии праздника мы собрали самые интересные предложения от молочных производителей к этому дню.

Несмотря на то, что в российских регионах разные климатические условия, в большинстве из них летом наступает период повышенных температур. Естественно, высокие температуры влияют на сельскохозяйственных животных, особенно высокопродуктивных, которыми являются новотельные коровы, подходящие к пику лактации. О том, как правильно организовать кормление и содержание животных в этот период Milknews рассказала технический специалист компании Cargill Анна Озерная.

Кормление новотельных коров в период летней жары станет темой очередного регионального вебинара по ЦФО и СЗФО, который информационное агентство Milknews и Молочная Академия «Каргилл» проведут 13 апреля 2023 года в 10:00 на площадке Zoom. В преддверии этого события предлагаем вспомнить наши тексты, посвященные проблеме теплового стресса и кормлению новотельных коров.

С 1 декабря 2023 года стартует очередной этап внедрения маркировки молочной продукции – теперь она становится обязательной для фермерских хозяйств (СПК и КФК), производящих и реализующих молочную продукцию. Несмотря на то, что до внедрения остается еще более полугода, власти призывают фермеров готовиться к маркировке заранее. О том, как это сделать, Milknews и ЦРПТ рассказывают простыми словами, а более подробно о тонкостях и нюансах вы сможете узнать на вебинаре “Q&A: маркировка для фермеров”, который Союзмолоко и ЦРПТ проведут 16 мая в 10:00 (мск).

В последние годы популярность биоугля возросла благодаря его широкому применению в сельском хозяйстве и углеродном кредитовании. В связи с бурным ростом установки систем анаэробного сбраживания и растущим интересом к углеродным кредитам потенциал производства биоугля растет и на фермах. О том, какие преимущества несет в себе преобразование навоза в биоуголь, читайте в новом исследовании «Эксперт Молоко».

Снижение доходов населения на фоне роста цен и повышенных темпов инфляции привели к нестабильности и без того не самого устойчивого спроса на молочную продукцию. Тенденцией прошлого и этого годов стало ослабление спроса на современные молочные категории, при одновременном сохранении его на традиционные молочные продукты и молокосодержащие продукты с ЗМЖ. Milknews узнал у экспертов, какие стратегии применять, чтобы удерживать спрос на молочные продукты в непростое для рынка время, а также выяснил, какие маркетинговые тренды сейчас особенно актуальны для отрасли.